{"id":236,"date":"2024-09-09T12:00:00","date_gmt":"2024-09-09T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/?p=236"},"modified":"2024-09-09T12:58:13","modified_gmt":"2024-09-09T10:58:13","slug":"aromes-de-fumee-clap-de-fin-en-vue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/index.php\/2024\/09\/09\/aromes-de-fumee-clap-de-fin-en-vue\/","title":{"rendered":"Ar\u00f4mes de fum\u00e9e : clap de fin en vue !"},"content":{"rendered":"\n
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Ca y est, c’est officiel, les ar\u00f4mes de fum\u00e9e ne seront bient\u00f4t plus autoris\u00e9s en Europe. On fait le point avec Flavour Manager<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Les ar\u00f4mes de fum\u00e9e ont fait l’objet d’une r\u00e8glementation europ\u00e9enne sp\u00e9cifique. List\u00e9s depuis 2013 dans le r\u00e8glement EU 1321\/2013, ils sont au nombre de 10, num\u00e9rot\u00e9s SF-001 \u00e0 SF-010. L’UE pr\u00e9voyait alors une autorisation de 10 ans, renouvelable sur demande, avec des restrictions d’utilisation par type de denr\u00e9es qui n’ont pas chang\u00e9 depuis.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9but 2024, \u00e0 l’issue du d\u00e9lai initial de 10 ans, 8 ar\u00f4mes de fum\u00e9e sur les 10 list\u00e9s ont fait l’objet d’une demande de renouvellement de la part de leurs producteurs. Les deux restants (SF-007 et SF-010) ne sont donc plus, de fait, autoris\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Concernant les 8, une \u00e9valuation de l’EFSA (European Food Safety Authority) a conclu \u00e0 un risque de g\u00e9notoxicit\u00e9. Sur la base de cette \u00e9valuation, l’UE a d\u00e9cid\u00e9 de l’interdiction progressive de l’int\u00e9gralit\u00e9 des ar\u00f4mes de fum\u00e9e autoris\u00e9s \u00e0 ce jour. Les d\u00e9lais d’interdiction tiennent compte de la diversit\u00e9 des utilisations des ar\u00f4mes de fum\u00e9e, afin de laisser assez de temps aux utilisateurs de ces ar\u00f4mes pour changer leurs proc\u00e9d\u00e9s de fabrication.<\/p>\n\n\n\n

Il en r\u00e9sulte que les produits finis contenant des ar\u00f4mes de fum\u00e9e peuvent \u00eatre mis sur le march\u00e9 jusqu’au 1er juillet 2026. Cette date est port\u00e9e au 1er juillet 2029 pour les produits relevant des cat\u00e9gories de denr\u00e9es 1.7 (Fromages et produits fromagers), 8 (Viandes), 9.2 (Poisson et produits de la p\u00eache transform\u00e9s, y compris mollusques et crustac\u00e9s) et 9.3 (\u0152ufs de poisson). Les quantit\u00e9s limites de ces ar\u00f4mes dans les produits finis, par cat\u00e9gories de denr\u00e9es, continuent d’\u00eatre applicables.<\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne Flavour Manager, les ar\u00f4mes de fum\u00e9e SF-007 et SF-010 sont d\u00e9j\u00e0 renseign\u00e9s comme interdits. Les interdictions par types de denr\u00e9es entreront en vigueur dans la base de donn\u00e9es aux dates pr\u00e9vues dans la r\u00e8glementation (2026 et 2029). Enfin, nous allons contacter individuellement nos utilisateurs-rices avec la liste de leurs ar\u00f4mes contenant des ar\u00f4mes de fum\u00e9e, afin de les aider \u00e0 identifier les changements \u00e0 mettre en \u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 solliciter Paul en cas de besoin ou de questions : paul@flavourmanager.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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