{"id":264,"date":"2026-03-09T13:00:00","date_gmt":"2026-03-09T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/?p=264"},"modified":"2026-04-01T13:33:54","modified_gmt":"2026-04-01T11:33:54","slug":"extrait-de-quillaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/index.php\/2026\/03\/09\/extrait-de-quillaia\/","title":{"rendered":"L&rsquo;extrait de quillaia d\u00e9sormais autoris\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"717\" src=\"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post-1024x717.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-265\" srcset=\"https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post-1024x717.png 1024w, https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post-300x210.png 300w, https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post-768x538.png 768w, https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post-1200x840.png 1200w, https:\/\/blog-fr.yourflavourist.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Photo-Post.png 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83d\udce2 Une nouvelle possibilit\u00e9 pour les formulateurs dans l\u2019UE.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis novembre, l\u2019extrait de quillaia (E999) peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les ar\u00f4mes sous certaines conditions. Pour les aromaticiens comme pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons, cela ouvre des opportunit\u00e9s int\u00e9ressantes en formulation.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019extrait de quillaia est bien connu comme \u00e9mulsifiant et stabilisant d\u2019origine naturelle. Il peut aider \u00e0 disperser les huiles essentielles, am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 des \u00e9mulsions et faciliter la formulation de syst\u00e8mes de boissons plus clairs ou plus stables \u2014 en particulier lorsque les \u00e9mulsifiants traditionnels ne sont pas souhait\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais il y a une subtilit\u00e9 r\u00e9glementaire \ud83e\udd13<\/p>\n\n\n\n<p>Les teneurs maximales d\u00e9pendent de la cat\u00e9gorie alimentaire finale, et les limites sont exprim\u00e9es en saponines, et non en extrait de quillaia lui-m\u00eame. En pratique, cela signifie que la quantit\u00e9 d\u2019extrait utilis\u00e9e dans un ar\u00f4me ou un produit fini doit \u00eatre convertie en \u00e9quivalent saponines avant de v\u00e9rifier la conformit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les \u00e9quipes travaillant sur plusieurs applications, ces calculs peuvent rapidement devenir complexes \ud83e\udd2f<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que Flavour Manager intervient : structuration des limites r\u00e9glementaires, gestion de la conversion en saponines et simplification de l\u2019\u00e9valuation de la conformit\u00e9, aussi bien pour les aromaticiens que pour les industriels de l\u2019agroalimentaire, d\u00e8s la phase de formulation.<\/p>\n\n\n\n<p>De nouveaux ingr\u00e9dients cr\u00e9ent de nouvelles possibilit\u00e9s \u2014 mais n\u00e9cessitent aussi les bons outils.<\/p>\n\n\n\n<p>Envie de voir comment Flavour Manager g\u00e8re la complexit\u00e9 r\u00e9glementaire ?<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/flavourmanager.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/flavourmanager.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udce2 Une nouvelle possibilit\u00e9 pour les formulateurs dans l\u2019UE. 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