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Notre labo Recettes

Notre approche R&D boissons et micro-séries

Réalisation d’une infusion thé-hibiscus aromatisée pour la production d’une micro-série, dans le cadre d’un projet de développement de boissons

Nous développons vos recettes de boissons !

C’est désormais une grande part de notre activité. Depuis notre laboratoire à Paris, entièrement équipé pour le développement d’arômes, mais aussi pour le développement de produits alimentaires, nous proposons des prestations de création de recettes de boissons.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter notre page dédiée à la création de boissons.

Le petit truc en plus : la micro-série

Dans notre approche, le développement d’une boisson nécessite plusieurs aller-retour entre le ou la cliente et notre expert du goût. Ces itérations sont la base d’une approche collaborative, impliquant le ou la cliente dans les choix importants, tout en bénéficiant de l’expertise avancée d’un aromaticien et expert du goût.

Souvent en cours de développement, nous proposons la réalisation d’une micro-série de quelques litres (en cours de production dans cette vidéo !), conditionnement en bouteille standard ou client, permettant au client ou à la cliente de tester le prototype auprès de ses prospects et conseils, et ainsi recueillir de précieux avis extérieurs avant la finalisation de la boisson.

Vous aussi, vous avez un besoin en développement de boissons ? Contactez-nous !

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Évènements

Nous avons 5 ans !

Nous sommes très fiers de célébrer notre 5e anniversaire ! 🎂🥂🎈

On revient dans cette courte vidéo sur le chemin parcouru depuis la naissance de Your Flavourist en 2019. C’est artisanal, on espère que vous aimerez 🎬

A très vite !

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Évènements

Bonne année 2024 !

Nous vous souhaitons une douce et chaleureuse année 2024 !

En ce début d’année, les doigts ont beau piquer de froid, la tête fume de projets réjouissants pour Your Flavourist 🔥

Et l’année 2023 fut encore très riche et dense, un MERCI grand et chaleureux à nos clients-es et partenaires 🤩

Pêle-mêle :

  • 🧉 Des développements de produits (beaucoup de boissons, mais pas que !) pour exprimer notre créativité
  • 👨‍🏫 Plusieurs formations sur-mesure dispensées à des maisons d’arômes et à des artisans de l’agroalimentaire pour échanger des savoirs et faire monter en compétences
  • 👨‍🎓 De nombreuses heures de cours pour transmettre notre passion pour les arômes aux étudiants-es de trois universités de pointe
  • ⌛ Des clients-es fidèles qui nous font confiance et que l’on accompagne en continu depuis le début de l’aventure
  • 🤝 Des partenariats noués avec des acteurs divers et variés pour renforcer notre offre de services
  • 💻 Un suivi individualisé de nos clients-es Flavour Manager pour garantir la conformité réglementaire des arômes utilisés dans les produits finis
  • 🧪 Les travaux et l’acquisition de toujours plus d’équipements spécialisés pour améliorer notre labo de développement d’arômes et de produits alimentaires au cœur de Paris

Chez Your Flavourist, pour servir toujours mieux nos clients-es, nous n’avons pas froid aux yeux, et nous voulions le faire savoir en ce début d’année 💁‍♂️

A bientôt ✨

L’équipe de Your Flavourist, Quentin et Paul

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Recettes

Tasting de gâteaux alcoolisés

Nous venons d’organiser une séance de tasting dans le cadre d’un nouveau projet. Et pas n’importe quel tasting : nous avons goûté quasiment tout ce qui existe de gâteaux imbibés de type baba au rhum ! 🤩

Guinness, Jack Daniel’s, Tortuga, Wicked Jack’s, Pallini, Schlünder, Sweet and Simply, Up Spirits… La liste est longue, et ça nous fait de l’entraînement pour les fêtes 🤤

Entre nous, il y a du bon et du moins bon parmi tous ces produits… 🤫

Et vous, aimez-vous et consommez-vous les gâteaux imbibés ?

Découvrez nos services de développement de produits et n’hésitez pas à nous contacter pour parler de votre projet !

Nous vous souhaitons à toutes et tous de joyeuses fêtes, pleines de beaux et gourmands moments en famille, entre amis-es, avec vos proches.

A l’année prochaine ! ✨

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Team building

Atelier Spritz & team building au labo 🍹

Un team building à la découverte des arômes, c’est possible ! 💡

Nous avons animé notre premier ATELIER SPRITZ, en voici quelques photos 🍹✨

Pendant 3h de joie et de bonne humeur, en notre labo parisien, nos 6 participants-es ont :

👩‍🍳 Créé leur propre base apéritive from scratch, avec les nombreux ingrédients aromatiques à disposition dans notre labo

🍊 Découvert l’intérêt et les subtilité de l’utilisation d’arômes dans les boissons

🧪 Joué aux chimistes avec les balances de précision, béchers, pipettes, …

😋 Testé des associations étonnantes, parfois délicieuses, mais aussi parfois…… déconcertantes !

💬 Échangé entres elles-eux sur leurs perceptions respectives des saveurs et des arômes

🥂 Passé un moment convivial et joyeux

De notre côté, c’était un réel plaisir d’animer cet atelier-découverte et de transmettre notre passion de la formulation de boissons 🤓

Suite à cette réussite, nous souhaitons développer au labo une offre à destination des entreprises alliant le développement de l’esprit d’équipe et la découverte du monde du goût et des arômes.

❓ Qu’en pensez-vous chers lecteurs et lectrices ? Des envies, des idées ?

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Boulot

Choisissez un expert du goût pour développer LA prochaine boisson irrésistible !

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous solliciter pour développer d’irrésistibles boissons pour vous 🍸🍹🥤🧃🧉

Et c’est tant mieux, on adore ces missions chez Your Flavourist 😋

D’ailleurs, on vient de publier sur notre site web une page dédiée, pour vous convaincre que passer par un aromaticien consultant et expert du goût, c’est votre meilleure option 💪

👉 Pour en savoir plus, c’est ici !

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Évènements

Your Flavourist a 4 ans ! ✨🥂

Quoi de mieux pour célébrer qu’une journée tasting de cidres à 4 au labo, avec nos collègues préférées Elizabeth et Clémence ? 🤩

Et pourquoi pas, 4 étoiles pour 4 réalisations dont nous sommes particulièrement fiers !!

⭐ Notre labo pleinement équipé et opérationnel, au cœur de Paris, qui nous permet une grande diversité de missions auprès de nos clients-es de l’agroalimentaire et maisons d’arômes

⭐ Notre bébé Flavour Manager, solution web pour une gestion opérationnelle et règlementaire complète des arômes

⭐ Les nombreux projets de développement de produits qui nous ont été confiés par de jeunes startups de l’agroalimentaire, et les retours ultra positifs que nous avons régulièrement

⭐ Notre nouvelle identité graphique « Your Flavourist » et notre nouveau site internet qui bat des records de fréquentation

📷 : tasting de cidres aromatisés pour l’un de nos clients, avec Elizabeth Bardonnaud et Clémence Bossé (respectivement fondatrice et repreneuse d’Evidence Aromatic) et nos deux associés Quentin Reyt et Paul Rey-Fauvinet

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Flavour Manager Règlementation

« Quantum Satis » dans la règlementation arômes : kezako ?

Qui s’intéresse un minimum à la composition des arômes et la règlementation associée rencontre souvent ce terme : Quantum Satis.

Quelle est sa définition ? Pourquoi est-il utilisé ? Quel sont les impacts concrets pour les aromaticiens-nes en termes de formulation d’arômes ? Pour les services regulatory des maisons d’arômes ? Et pour les utilisateurs-rices d’arômes ?

On fait un point complet avec Flavour Manager sur cette page.

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Divers

Your Flavourist et la découpeuse plasma

Non, nous ne nous lançons pas dans la découpe plasma 🤣 Nous étions pour les fêtes chez Antoine, le frère de Paul, notre associé.

Self made man, Antoine est un touche à tout. Il sait travailler le bois, le métal, il peut fabriquer et construire à peu près tout, d’un bijou de quelques grammes à une maison complète en passant par l’aménagement d’un van ou la création de décors de boutiques de luxe sur les Champs Élysées ! 😮

Cette découpeuse plasma, Antoine l’a construite de ses mains ! Et il nous a très gentiment offert notre logo, en métal, pour accrocher dans notre labo à Paris ! 🤩

Et nous, ça nous a inspirés. Finalement, dans la découpe du métal comme dans la création d’arôme ou le développement de recettes, il faut mobiliser des qualités similaires : la précision, l’agilité, la créativité…

Et pour vivre de sa passion, comme Antoine en tant qu’artisan indépendant, comme nos associés en tant qu’entrepreneurs dans le goût et les arômes, il faut bien sûr du talent, mais aussi de l’acharnement, le goût du travail bien fait, l’envie de satisfaire ses clients-es, de l’adaptabilité et de la résilience face à l’échec.

Et voilà en quoi cette découpe plasma nous inspire ! Finalement, découper le métal ou développer des recettes, ce ne sont pas des métiers si éloignés ! Et ça valait bien un post, non ? 😏

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Évènements

Excellente année 2023 ✨

Nous espérons que vous réaliserez vos vœux les plus chers en 2023. Que cette nouvelle année soit riche en partages, petits et grands bonheurs, sérénité, simplicité, créativité. Que naissent les projets les plus appétissants, que se concrétisent les plus délicieux.

De notre côté, 2022 s’achève avec le sourire !

👨‍🔬 Notre labo est ouvert et c’est un outil de travail formidable au quotidien

🤩 Nous avons travaillé sur de magnifiques projets

🤝 Nous avons conquis de fantastiques nouveaux et nouvelles clientes, et consolidé notre collaboration avec les plus anciens et anciennes

✨ Notre nouvelle identité Your Flavourist a été déployée, avec notre tout beau tout nouveau site internet

💻 Enfin, notre bébé web Flavour Manager a pris son envol avec de plus en plus d’utilisateurs et utilisatrices, et les retours sont très encourageants